Polenta czekoladowa

        Przepis: (forma do tarty)
spód:
1    szklanka kaszy kukurydzianej - polenta (polecam tutaj)
4    kostki czekolady gorzkiej 90%,
1    łyżka kakao,
2    łyżki ksylitolu,
1    łyżeczka masła klarowanego,
1    łyżeczka oleju kokosowego,
1,5 szklanki wody
Do wrzątku wsypać kaszę, na małym ogniu gotować koło 10 minut. Następnie dodać resztę składników, zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

krem:
2 łyżki mąki z tapioki,
1 szklanka mleka roślinnego,
2 banany,
3 daktyle namoczone we wrzątku z odrobiną soli,
1 łyżka ksylitolu,
Zagotować mleko, dodać tapiokę, mieszać łyżką drewnianą, na małym ogniu do zgęstnienia. Dodać rozdrobnionego banana, podgotować jeszcze chwilkę. Dodać resztę składników i zmiksować.

Formę do tarty wyłożyć polentą i pozostawić na około 30 minut do lodówki, następnie wypełnić kremem. Przystroić według uznania! (u mnie jagody goji i kokos oraz ekspandowana gryka) Gotowe! Smacznego!

omlet gluten free

Składniki:
2 białka jaj,
1 łyżka mąki gryczanej,
1 łyżka wiórek kokosowych,
1 łyżeczka ksylitolu,
1 łyżeczka oleju kokosowego,
   mały banan,
3 daktyle namoczone wcześniej we wrzątku z odrobiną soli,
1 łyżka jogurtu bez laktozy  (polecam tutaj),
1 łyżeczka syropu z agawy.
Do ozdoby: amarantus,jagody goji, migdały.

Białka ubić na sztywną masę, dodać mąkę, kokos i ksylitol. Delikatnie wymieszać. Rozgrzać patelnię. Smażyć na oleju kokosowym. Banana, daktyle, jogurt i syrop klonowy zmiksować. Nałożyć na omlet i udekorować.

Zjeść z miłością <3

Jaglanka - śniadanie idealne :-)

Najbardziej lubię jak śniadania robią się same, są ciepłe, pożywne,

odkwaszające, słodkie i pyszzneee!

Taka właśnie jest jaglanka, a raczej krem jaglany, który jem praktycznie codziennie :)

Potrzebujemy dla jednej osoby:

*3 łyżki kaszy jaglanej,

*łyżkę otrębów pszennych (opcjonalnie),

*ulubione suszone owoce (jaużyłam: morelę, daktyla, rodzynki),

*ulubione orzechy(ja użyłam: nerkowca i migdałów),

*ulubione owoce świeże,

*szczypta cynamonu,

*łyżeczka ksylitolu.

Ja dzień wcześniej moczę kaszę z owocami i orzechami w wodzie z odrobiną soku cytrynowego i szczyptą soli.

Na następny dzień płuczę kaszę z dodatkami, zalewam wodą (w stosunku 1 objętość kaszy do 3 objętości wody), dodaję otręby i szczyptę cynamonu, nastawiam na największy ogień do zagotowania, zmniejszam na najmniejszy i zostawiam na 10-15 minut.

Wyłączam palnik, dodaję połowę banana, po 5 minutach wszystko miksuję, dodaję ksylitol i ulubione dodatki.

Gotowe!!! :)

kotlety z cieciorki i pietruszki

Przepis na dzisiejsze kotlety byłam zmuszona wymyślić, dzięki zalegającej od doby ugotowanej cieciorce :)

Ugotowałam pietruszkę i brokuły a żeby było wegańsko zamiast jajek użyłam nasion chia, które rewelacyjnie sprawdzają się jako ich zamiennik.

Przepis jest bezglutenowy.

kotlety są pyszne, sycące, zdrowe i pełnowartościowe :)

Na 5 średniej wielkości kotletów potrzebujemy:

*szklankę cieciorki,

*średniej wielkości pietruszkę,

*dwie łyżki nasion chia,

*łyżeczkę pasty tahini,

*łyżkę sosu sojowego,

*sól, pieprz do smaku

*dwie łyżki płatków owsianych bezglutenowych

*olej do smażenia

Cieciorkę moczymy na noc i gotujemy ją w towarzystwie glonu kombu (dzięki temu pozbywamy się właściwości zdymających cieciorki). Pietruszkę gotujemy w wodzie ze szczyptą soli. W międzyczasie mieszamy dwie łyżki nasion chia z 6 łyżkami wody i czekamy aż utworzy się "żel" :)

Mieszamy cieciorkę, pietruszkę, nasiona chia, pastę tahini, sos sojowy i przyprawy.

Blendujemy wszystko razem przez chwilę, tak żeby powstała masa była gęsta i żeby było trochę nie zmiksowanej cieciorki.

Płatki owsiane miksujemy.

Układamy w rękach średniej wielkości kotleciki, obtaczamy w płatkach i smażymy na oliwie z oliwek.

Smacznego!!!

wegański tort ambasador

Przedstawiam dziś przepis na pyszny tort wegański.

Nie zawiera nabiału, jajek, zwykły cukier zamieniłam na brązowy.

Do zrobienia biszkoptu część mąki zamieniłam zmiksowanymi migdałami.

Tort zawiera dużo kaszy jaglanej, rodzynki, mleko roślinne.

Aż dziwne, że taka pyszna słodycz może dostarczyć tyle dobrego :)

Potrzebujemy:

Na biszkopt:

*1,5 szklanki mąki pszennej,

*1 szklanka mąki z migdałów,

*0,5 szklanki cukru brązowego,

*0,5 szklanki oliwy z oliwek,

*jedna szklanka mleka roślinnego,

*2 łyżeczki cukru waniliowego bio,

*1 łyżeczka sody,

*1 łyżeczka proszku do pieczenia bio,

*1/4 szklanki wody.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wlewamy ciasto do nasmarowanej tłuszczem formy i pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach.

Masy:

*1 szklanka kaszy jaglanej,

*2 budynie waniliowe bez cukru,

*2 łyżki cukru brązowego,

*2,5 szklanki mleka roślinnego

*0,5 tabliczki gorzkiej czekolady,

*garść rodzynek,

*2 garści migdałów,

*2 łyżki cukru waniliowego bio,

 *3 brzoskwinie z puszki

Dodatkowo:

*galaretka,

*owoce do dekoracji.

Gotujemy kaszę jaglaną. W międzyczasie w połowie szklanki mleka roślinnego mieszamy dwa budynie waniliowe z dwiema łyżkami cukru brązowego. Gotujemy dwie szklanki mleka roślinnego, wlewamy wymieszane budynie i energicznie mieszamy. Do powstałego kremu dodajemy kaszę jaglaną i wszystko dokładnie mieszamy. Rozdzielamy na dwie części. Do jednej dodajemy gorzką czekoladę i wszystko dokładnie blendujemy, następnie dosypujemy częściowo zmiksowane lub dokładnie pokrojone migdały i całe rodzynki i wszystko mieszamy.

Do drugiej części dodajemy dwie łyżki cukru waniliowego bio i wszystko blendujemy po czym dodajemy pokrojone brzoskwinie.

Ostygnięty biszkopt dzielimy na trzy części. Na dolną część kładziemy ciemną masę, przykrywamy biszkoptem, kładziemy jasną masę, przykrywamy biszkoptem i kładziemy jeszcze raz jasną masę. Górę dekorujemy owocami.

Galaretkę robimy zgodnie z przepisem tylko dajemy trochę mniej wody.

Gdy zacznie tężeć wylewamy na całość!

Smacznego!!!!

naleśniki jaglane!

Najlepsze śniadanie w sezonie jesienno-zimowym to ciepłe śniadanie, 

a jeśli jest w nim jeszcze kasza jaglana, nie ma cukru, ani glutenu, 

to już w ogóle jest śniadanie idealne ;)

Ten przepis jest naprawdę bardzo prosty, ale wymaga chwili uwagi,

ponieważ trzeba pilnować żeby naleśniki się nie przypaliły, no, chyba, że chcemy dodać więcej tłuszczu kokosowego.

Przepis na około 4 naleśniki:

*6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,

*3 wcześniej namoczone daktyle,

*3 wcześniej namoczone morele,

*łyżeczka wiórków kokosowych,

*szklanka lub półtorej mleka roślinnego,

*łyżka zmielonego ksylitolu,

*3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej,

*jedno jajko,

*łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wszystko razem zmiksować na gładką masę.

Masa powinna być trochę bardziej gęsta niż zwykła naleśnikowa.

Smażymy naleśniki na oleju kokosowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

tofurnik bananowo kokosowy

Wspaniała alternatywa domowego sernika z sera krowiego.

Nie zawiera ani grama cukru, jest wegański, bez glutenu, nie zawiera tłuszczu (oprócz tego do posmarowania folii). Jest słodki, kremowy i przede wszystkim pyszny.

Niektórych może odstraszać sojowy "dziwny" smak serka tofu.

Można go w bardzo łatwy sposób usunąć dodając sok z cytryny.

Ja na 600 g tofu dodałam sok z 1,5 cytryny. W zupełności wystarczyło.

Smak tego tofurnika to połączenie bananów, wody kokosowej i wiórków kokosowych.

Zamiast cukru użyłam ksylitolu.

Na wierzchu posypałam kokosowym cukrem pudrem z ksylitolu i polałam ciepłym, wegańskim budyniem czekoladowym.

Zachęcam do spróbowania.

Potrzebujemy:

1)na masę serową:

*600 g sera tofu naturalnego,

*dwa banany,

*sok z 1,5 cytryny (wychodzi około 1/4 kubka),

*5 łyżek ksylitolu zmiksowanego na cukier puder,

*2 łyżki wiórków kokosowych zmiksowanych,

*8 łyżek wody kokosowej,

*1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej.

2)na spód:

*2 figi,

*7 daktyli,

*garść nerkowców,

*2 garści migdałów,

*100 g rodzynek.

Wszystkie daktyle moczymy w ciepłej wodzie z solą, co najmniej 5 godzin.

3)na wierzch:

*3 łyżki ksylitolu,

*2 łyżki wiórkówkokosowych,

budyń czekoladowy:

*pół szklanki mleka sojowego,

*7 wcześniej namoczonych daktyli,

*1,5 łyżki kakao,

*pół łyżki skrobi ziemniaczanej.

Na początku nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 

Naczynie w którym będziemy piec sernik wykładamy folią (ja miałam tylko zwykłą srebrną folię, którą wysmarowałam łyżeczką tłuszczu kokosowego, żeby sernik można było bez problemów wyciągnąć po upieczeniu). Następnie wszystkie składniki na spód płuczemy z osolonej wody i miksujemy dokładnie tak, żeby utworzyły jednolitą masę.

Powstałym "ciastem" wykładamy spód naczynia i pieczemy około 10 minut.

Po tym czasie wykładamy naczynie z piekarnika i czekamy około 15 minut na przestygnięcie.

W międzyczasie

do dużej miski rozkruszamy tofu i miksujemy z sokiem z cytryny.

Dodajemy banany, ksylitol, wiórki kokosowe, wodę kokosową, skrobię i wszystko razem dokładnie miksujemy na gładką masę.

Po ostygnięciu spodu, nakładamy masę serową,

wkładamy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i pieczemy 40 minut.

Po ostygnięciu całość wstawiamy do lodówki na około godzinę i gotowe :)

Na wierzch posypujemy zmiksowanym ksylitolem połączonym z miksowanymi wiórkami kokosowymi.

Dodatkowo można zrobić ciepły budyń:

Połowę szklanki mleka sojowego podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.

Dodajemy do ciepłego mleka daktyli.

Gotujemy wszystko na małym ogniu około 5 minut.

Dodajemy 1,5 łyżki kakao.

Wszystko razem miksujemy.

Pod koniec dodajemy pół łyżki skrobi i energicznie mieszamy, żeby nie powstały grudki.

Wyłączmy palnik i polewamy sernik.

Smacznego!