bananowy jogurt sojowy

Wspaniała alternatywa owocowego jogurtu z mleka krowiego.

Jest pyszny, kremowy i słodki.

Idealny jako przekąska, lub dodatek do śniadania.

Nie zawiera ani grama cukru, jest wegański i bez glutenu.

Kombinacja bananów, daktyli i jogurtu sojowego okazała się pysznym połączeniem,

dodającym pozytywnej energii ;)

Do całości dodałam proszek maca, który ma mnóstwo wartości odżywczych.

Roślina ta jest adaptogenna, czyli dostosowuje się do potrzeb organizmu, w zależności od wieku i płci osoby, która ją stosuje.

Do jogurtu nie trzeba dodawać cukru, gdyż przez obecność daktyli, bananów i odrobiny ksylitolu sam w sobie jest bardzo słodki.

Na jeden jogurt potrzebujemy:

*150 g jogurtu sojowego naturalnego,

*jednego banana,

*cztery wcześniej namoczone daktyle,

*łyżkę nasion chia,

*pół łyżeczki maca,

*łyżeczkę ksylitolu.

Przepis jest bardzo prosty, należy zmiksować wszystkie składniki i w zależności od preferencji udekorować: kokosem, jagodami goji, gryką, sezamem itd.

Smacznego!

wegańskie drożdżówki z serem

Zdrowsza wersja drożdżówek z serem białym.

Połączyłam mąkę pszenną, z mąką owsianą zwykłą i bezglutenową.

Zamiast sera białego użyłam sera tofu.

Nie zawierają ani grama cukru.

Są w 100% wegańskie.

Ze względu na eksperyment łączenia mąk,

ich estetyka nie zachwyca,

ale smak jak najbardziej ;)

Na około 5 średniej wielkości drożdżówek potrzebujemy:

1) ciasto:

*około 30g świeżych drożdży,

*300g mąki (100g pszennej, 150g mąki owsianej, 50g mąki owsianej bezglutenowej),

*90g ksylitolu,

*2 łyżki oleju kokosowego,

*szklanka mleka roślinnego,

*szczypta soli

2) masa serowa:

*600 g tofu,

*sok z jednej cytryny,

*90 g ksylitolu,

*łyżka skrobi ziemniaczanej.

Na początku mieszamy drożdże z łyżką mąki, łyżką ksylitolu i dwiema łyżkami wody.

Odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż całość zacznie nam troszkę rosnąć. (około 15-20 minut)

Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Ostawiamy je na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Między czasie wszystkie składniki na masę serową miksujemy ze sobą na gładką masę.

Gdy ciasto troszkę urośnie, formujemy drożdżówki i nadziewamy je masą serową.

Odstawiamy drożdżówki na 20 minut w ciepłe miejsce, ja wsadziłam do piekarnika i nastawiłam temperaturę 130 stopni. Po 20 minutach podkręciłam piekarnik na 185 stopni i piekłam jeszcze przez 40 minut.

Smacznego!

czekoladowy budyń jaglany

Kasza jaglana to idealne rozwiązanie na początek dnia.

W okresie jesienno zimowym należy jeść ciepłe, rozgrzewające śniadania, najlepiej takie,

które dostarczą dużo składników odżywczych na dzień dobry.

Jest to jedyna kasza, która jest zasadotwórcza. Odkwasza organizm i równocześnie dostarcza witaminy z grupy B, lecytynę, składniki mineralne, jak: magnez, fosfor, potas, żelazo.

Działa regenerująco i dostarcza do organizmu krzemionki, która pozytywnie wpływa na stawy.

Można z niej zrobić mnóstwo potraw.

Ja dziś zapraszam na czekoladowy budyń jaglany.

Jest pyszny!

Na jedną porcję potrzeba:

*trzy łyżki kaszy jaglanej, namoczonej wcześnie na kilka godzin w wodzie z cytryną,

*sześć suszonych daktyli, namoczonych wcześniej na parę godzin,

*cztery orzechy nerkowca, namoczone wcześniej na parę godzin,

 *dwa migdały, namoczone wcześniej na parę godzin, 

*pół banana,

*dwie łyżki kakao, lub karobu,

*łyżka ksylitolu, 

*łyżka syropu z agawy.

Wykonanie:

 Do garczka wlewamy 3/4 szklanki wody, czekamy aż się zagotuje. w między czasie opłukujemy kaszę i przelewamy wrzątkiem. Wrzucamy do gotującej się wody kaszę, daktyle, orzechy, migdały, połówkę banana i gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Następnie wyłączamy palnik i czekamy aż kasza wchłonie wodę (około 5-10 minut). Dodajemy kakao/karob, ksylitol, syrop z agawy i wszystko razem dokładnie miksujemy na gładki krem.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Smacznego! ;)

szarlotka wegańska bez glutenu, czyli zapiekana kasza jaglana z jabłkami i cynamonem

Miała wyjść piękna, zdrowa szarlotka, którą będzie dało się pokroić na równiutkie kawałki.

Zdrowa na pewno wyszła , ale ukroić da się średnio ;)

Można ją za to podać w salaterce/miseczce.

Jest pyszna zarówno na zimno jak i na gorąco.

Sycąca, smaczna, dostarcza mnóstwo składników odżywczych.

Produktem bazowym jest kasza jaglana, użyte zostały też polskie jabłka,

figi, daktyle, orzechy nerkowca i migdały.

Zamiast cukru zastosowałam ekologiczny cukier cynamonowy i ksylitol.

Zachęcam do spróbowania.

Potrzebujemy:

1) na masę z jabłkami:

* jedno duże i cztery średniej wielkości jabłka,

*10 g ekologicznego cukru cynamonowego,

*szczyptka cynamonu,

*trzy łyżeczki Agar-agar,

*jedna łyżka ksylitolu

2)na masę środkową:

*10 łyżek kaszy jaglanek,

*2 banany,

*6 łyżek ksylitolu

3)na masę dolną:

*trzy wcześniej namoczonefigi,

*4 wcześniej namoczone daktyle,

*garść wcześniej namoczonych rodzynek,

*garść migdałów i garść nerkowców namoczonych wcześniej

Wykonanie:

Kroimy jabłka i dusimy je w małej ilości wody. Gotujemy przez około 10 minut, pod koniec gotowania dodajemy cukier cynamonowy, cynamon, ksylitol, oraz rozpuszczony w małej ilości wody Agar-agar.

Odstawiamy do przestudzenia.

Kaszę prażymy na małym ogniu przez około 5-10 minut w garczku bez wody.

Po tym czasie dodajemy ciepłej wody (dwa razy tyle co kaszy) i zostawiamy kasze na małym ogniu pilnując by wchłonęła całą wodę i się nie przypaliła (w razie potrzeby dodać trochę wody, ale nie mieszać kaszy podczas gotowania). Kasza gotuje się około 15-20 minut. Po tym czasie odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy banany, ksylitol i wszystko miksujemy bardzo krótko (tak, żeby konsystencja kaszy była gęsta, nie wodnista).

Bakalie odsączamy z wody i wszystkie miksujemy. Dodajemy 3 łyżki z masy jaglanej i wszystko razem mieszamy.

Na spód naczynia w którym będziemy przypiekać "szarlotkę" kładziemy najpierw masę bakaliową, następnie masę jaglaną i na wierzch kładziemy jabłka. Wszystko wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i przypiekamy około 15-20 minut.

Smacznego!

gulasz z cieciorką i mlekiem kokosowym

Na zewnątrz leje, wieje i nie zapowiada się na ciepło,

więc mam potrzebę zjedzenia czegoś słonecznego :)

Takie fajne kolory ma ten gulasz, 

jest taki prosty do przyrządzenia,

a jak smakuję!!!!

Koniecznie trzeba go wypróbować,

szczególnie teraz, kiedy dyni mamy pod dostatkiem.

Na gulasz dla trzech osób potrzebujemy:

*dwie średniej wielkości cukinie,

*1/3 małej dyni Hokkaido,

*dwa patyczki selera naciowego,

*100 g cieciorki namoczonej wcześniej na noc i ugotowanej,

*mleczko kokosowe,

*łyżka pasty miso (opcjonalnie)

*szczypta soli i pieprzu ziołowego.

Przepis:

Na 2 łyżkach oliwy z oliwek i połowie szklanki wody podduszamy cukinię i dynię (około 10 minut).

Po tym czasie dodajemy cieciorkę i pokrojonego selera naciowego i zmniejszamy ogień do minimum.

Podduszamy tak wszystko około 10 minut.

Na koniec po wyłączeniu ognia, dodajemy przyprawy i pastę miso.

Polewamy mleczkiem kokosowym i zjadamy ze 

smaaaaakiem! ;)

Smacznego!

czekoladowa zupa!

To jest naprawdę przepyszna zupa/koktajl czekoladowy.

Daje kopa na dzień dobry, może być zjedzona jako podwieczorek/przekąska.

Jest super kremowa, dostatecznie słodka, w 100% zdrowa i odżywcza.

Nie zawiera ani grama cukru, jest dobra dla vegan i osób nie spożywających glutenu.

Na jedną porcję potrzebujemy:

*jeden, duży banan,

*dwa wcześniej namoczone daktyle,

*dwie świeże figi,

*łyżkę karobu,

*łyżeczkę syropu z agawy,

*łyżeczkę maca,

do posypania:

*jagody goji,

*kokos,

*siemię lniane,

*grykę

Przepis:

Miksujemy razem na gładki krem: banana, figi, daktyle, karob, syrop z agawy i proszek maca.

Posypujemy wybranymi superfoods.

Smacznego! ;)

spaghetti z cukini

Okazało się, że nie trzeba używać makaronu, żeby mieć pyszne spaghetti :)

Zabrakło mi tylko odpowiedniego sprzętu do tego, żeby zrobić odpowiednie wstążki z cukinii, 

ale takie grube wstęgi (przy użyciu szerokiej obieraczki do jabłek np.) też dają radę ;)

Danie jest bardzo zdrowe, sycące i przede wszystkim pyszne.

Aksamitna konsystencja kremu z awokado sprawia, że można się w nim zakochać ;)

Potrzebujemy (dla dwóch osób)

*jedną cukinię,

 *jedno awokado,

*połowę cytryny,

*4 orzechy nerkowca,

*4 orzechy laskowe

*parę pieczarek wcześniej duszonych przez około15 minut,

*garść wyprażonych pestek dynii,

*sól,pieprz

Obieramy cukinię obierakiem  na paseczki milimetrowe i podsmażamy przez 10 minut na łyżce oliwy z oliwek.

W tym czasie miksujemy awokado z sokiem z cytryny, orzechami, szczyptą pieprzu i soli.

Mieszamy powstały krem ze wstążkami cukinii i przekładamy do miseczki.

Posypujemy pestkami cukinii i pieczarkami.

Ja do tego zjadłam jeszcze ryż brązowy.

Smacznego!!!

inspirację zaczerpnęłam ze strony deliciouslyella.com/