szarlotka wegańska bez glutenu, czyli zapiekana kasza jaglana z jabłkami i cynamonem

Miała wyjść piękna, zdrowa szarlotka, którą będzie dało się pokroić na równiutkie kawałki.

Zdrowa na pewno wyszła , ale ukroić da się średnio ;)

Można ją za to podać w salaterce/miseczce.

Jest pyszna zarówno na zimno jak i na gorąco.

Sycąca, smaczna, dostarcza mnóstwo składników odżywczych.

Produktem bazowym jest kasza jaglana, użyte zostały też polskie jabłka,

figi, daktyle, orzechy nerkowca i migdały.

Zamiast cukru zastosowałam ekologiczny cukier cynamonowy i ksylitol.

Zachęcam do spróbowania.

Potrzebujemy:

1) na masę z jabłkami:

* jedno duże i cztery średniej wielkości jabłka,

*10 g ekologicznego cukru cynamonowego,

*szczyptka cynamonu,

*trzy łyżeczki Agar-agar,

*jedna łyżka ksylitolu

2)na masę środkową:

*10 łyżek kaszy jaglanek,

*2 banany,

*6 łyżek ksylitolu

3)na masę dolną:

*trzy wcześniej namoczonefigi,

*4 wcześniej namoczone daktyle,

*garść wcześniej namoczonych rodzynek,

*garść migdałów i garść nerkowców namoczonych wcześniej

Wykonanie:

Kroimy jabłka i dusimy je w małej ilości wody. Gotujemy przez około 10 minut, pod koniec gotowania dodajemy cukier cynamonowy, cynamon, ksylitol, oraz rozpuszczony w małej ilości wody Agar-agar.

Odstawiamy do przestudzenia.

Kaszę prażymy na małym ogniu przez około 5-10 minut w garczku bez wody.

Po tym czasie dodajemy ciepłej wody (dwa razy tyle co kaszy) i zostawiamy kasze na małym ogniu pilnując by wchłonęła całą wodę i się nie przypaliła (w razie potrzeby dodać trochę wody, ale nie mieszać kaszy podczas gotowania). Kasza gotuje się około 15-20 minut. Po tym czasie odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy banany, ksylitol i wszystko miksujemy bardzo krótko (tak, żeby konsystencja kaszy była gęsta, nie wodnista).

Bakalie odsączamy z wody i wszystkie miksujemy. Dodajemy 3 łyżki z masy jaglanej i wszystko razem mieszamy.

Na spód naczynia w którym będziemy przypiekać "szarlotkę" kładziemy najpierw masę bakaliową, następnie masę jaglaną i na wierzch kładziemy jabłka. Wszystko wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i przypiekamy około 15-20 minut.

Smacznego!

gulasz z cieciorką i mlekiem kokosowym

Na zewnątrz leje, wieje i nie zapowiada się na ciepło,

więc mam potrzebę zjedzenia czegoś słonecznego :)

Takie fajne kolory ma ten gulasz, 

jest taki prosty do przyrządzenia,

a jak smakuję!!!!

Koniecznie trzeba go wypróbować,

szczególnie teraz, kiedy dyni mamy pod dostatkiem.

Na gulasz dla trzech osób potrzebujemy:

*dwie średniej wielkości cukinie,

*1/3 małej dyni Hokkaido,

*dwa patyczki selera naciowego,

*100 g cieciorki namoczonej wcześniej na noc i ugotowanej,

*mleczko kokosowe,

*łyżka pasty miso (opcjonalnie)

*szczypta soli i pieprzu ziołowego.

Przepis:

Na 2 łyżkach oliwy z oliwek i połowie szklanki wody podduszamy cukinię i dynię (około 10 minut).

Po tym czasie dodajemy cieciorkę i pokrojonego selera naciowego i zmniejszamy ogień do minimum.

Podduszamy tak wszystko około 10 minut.

Na koniec po wyłączeniu ognia, dodajemy przyprawy i pastę miso.

Polewamy mleczkiem kokosowym i zjadamy ze 

smaaaaakiem! ;)

Smacznego!

czekoladowa zupa!

To jest naprawdę przepyszna zupa/koktajl czekoladowy.

Daje kopa na dzień dobry, może być zjedzona jako podwieczorek/przekąska.

Jest super kremowa, dostatecznie słodka, w 100% zdrowa i odżywcza.

Nie zawiera ani grama cukru, jest dobra dla vegan i osób nie spożywających glutenu.

Na jedną porcję potrzebujemy:

*jeden, duży banan,

*dwa wcześniej namoczone daktyle,

*dwie świeże figi,

*łyżkę karobu,

*łyżeczkę syropu z agawy,

*łyżeczkę maca,

do posypania:

*jagody goji,

*kokos,

*siemię lniane,

*grykę

Przepis:

Miksujemy razem na gładki krem: banana, figi, daktyle, karob, syrop z agawy i proszek maca.

Posypujemy wybranymi superfoods.

Smacznego! ;)

spaghetti z cukini

Okazało się, że nie trzeba używać makaronu, żeby mieć pyszne spaghetti :)

Zabrakło mi tylko odpowiedniego sprzętu do tego, żeby zrobić odpowiednie wstążki z cukinii, 

ale takie grube wstęgi (przy użyciu szerokiej obieraczki do jabłek np.) też dają radę ;)

Danie jest bardzo zdrowe, sycące i przede wszystkim pyszne.

Aksamitna konsystencja kremu z awokado sprawia, że można się w nim zakochać ;)

Potrzebujemy (dla dwóch osób)

*jedną cukinię,

 *jedno awokado,

*połowę cytryny,

*4 orzechy nerkowca,

*4 orzechy laskowe

*parę pieczarek wcześniej duszonych przez około15 minut,

*garść wyprażonych pestek dynii,

*sól,pieprz

Obieramy cukinię obierakiem  na paseczki milimetrowe i podsmażamy przez 10 minut na łyżce oliwy z oliwek.

W tym czasie miksujemy awokado z sokiem z cytryny, orzechami, szczyptą pieprzu i soli.

Mieszamy powstały krem ze wstążkami cukinii i przekładamy do miseczki.

Posypujemy pestkami cukinii i pieczarkami.

Ja do tego zjadłam jeszcze ryż brązowy.

Smacznego!!!

inspirację zaczerpnęłam ze strony deliciouslyella.com/

sałatka z jarmużem i grillowanym łososiem

Bardzo żałuję, że tych ciepłych miesięcy nie można przeciągnąć na cały rok.

Jakby tak mieć nieustający dostęp do 

świeżych, soczystych, pachnących słońcem pomidorów

zielonego, ekologicznego jarmużu prosto z działki,

 albo słodziutkich malin i przepysznych śliwek węgierek

mmmmmmmmmmmmmm

 byłoby wspaniale!

Niestety lato się już powoli kończy :( i trzeba korzystać jak najszybciej się da!

Sałatka, na którą przepis zaraz dodam jest bardzo zdrowa,

zawiera źródło pełnowartościowego białka,

zdrowe tłuszcze

i mnóstwo witamin.

Strasznie mi przykro, że jestem takim zniecierpliwionym żarłokiem,

że rzadko kiedy udaje mi się zrobić jakieś sensowne zdjęcia potraw.

Zazwyczaj zanim uda mi się coś sfotografować nie ma już połowy na talerzu :(

Obiecuję poprawę!!!

Na sałatkę (dla dwóch osób) potrzebujemy:

 *trzy duże liście jarmużu

*dwie garści wyprażonych pestek dyni

*250 g łososia

*pomidora

*olej lniany i sos sojowy

Przepis:

Zgrillować łososia na patelni grillowej (ja nie dodałam żadnych przypraw ani oleju).

Na talerzu ułożyć potargany jarmuż, pestki dyni, pokrojonego pomidora,

łososia i polać łyżką oleju lnianego i sosu sojowego.

GOTOWE!

Smacznego!!! ;)

Ja swoją sałatkę zjadłam z rulonikami zrobionymi z glonu nori do sushi z kaszą jaglaną i serkiem śmietanowym.

zupa z pieczonych warzyw i soczewicy

jest szybka w wykonaniu

nie zawiera glutenu

bardzo dobra

 zdrowa

zawiera dużo białka 

 karotenoidów

wapnia

potasu

samo zdrowie - po prostu ;)

na zupę dla trzech osób potrzebujemy:

*4 średniej wielkości marchewki

*połówkę średniej wielkości dyni

*ok. 150g soczewicy czerwonej

*kawałek glona kombu do ugotowania soczewicy

*woreczek ugotowanego brązowego ryżu,

*sól, przyprawy prowansalskie, kumin, łyżka oliwy z oliwek

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Kroimy marchewki i dynię i mieszamy je ze szczyptą soli, ziołami prowansalskimi i oliwą z oliwek.

Gdy piekarnik się nagrzeje wsadzamy warzywa i pieczemy około 15 minut.

Soczewicę wraz z glonem kombu gotujemy przez około 15-20 min. Gdy się ugotuję dodajemy pieczone warzywa, przyprawiamy kuminem, można dosolić do smaku i wszystko razem blendujemy.

Ja podałam z brązowym ryżem, jogurtem sojowym, gomasio i świeżą natką pietruszki.

Można zamiast ryżu brązowego dodać do zupy ziemniaka.

Smacznego!

trójwarstwowe cudo :)

Danie to może być pysznym śniadaniem,

podwieczorkiem/deserem/przekąską.

Jest bardzo odżywcze, dzięki temu, że w swoim składzie zawiera

kaszę jaglaną, która ma właściwości odkwaszające organizm,

jest źródłem węglowodanów złożonych, potasu, żelaza.

Kasza jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu.

Wszystko co znajduję się w tej miksturze jest w 100% wykorzystane przez organizm,

nie ma tu żadnych pustych kalorii.

Danie składa się z trzech warstw.

 Zaczynam od spodu:

1.  łyżka ugotowanej kaszy jaglanej, dwa namoczone wcześniej daktyle, 5 namoczonych wcześniej orzechów nerkowca, pół łyżki karobu,

łyżeczka cukru kokosowego (może być syrop z agawy, syrop klonowy, miód), łyżka namoczonych wcześniej wiórków kokosowych.

Wszystko zmiksowane na gładką masę.

2. jogurt sojowy naturalny

3. dwie łyżki jogurtu sojowego naturalnego, garść borówek amerykańskich, łyżka nasion chia (może być zmielone siemię lniane), łyżka syropu z agawy (syropu klonowego, lub miodu).

Wszystko zmiksowane.

Na samej górze znajduje się gryka.

Smacznego!!! :)