sałatka z jarmużem i grillowanym łososiem

Bardzo żałuję, że tych ciepłych miesięcy nie można przeciągnąć na cały rok.

Jakby tak mieć nieustający dostęp do 

świeżych, soczystych, pachnących słońcem pomidorów

zielonego, ekologicznego jarmużu prosto z działki,

 albo słodziutkich malin i przepysznych śliwek węgierek

mmmmmmmmmmmmmm

 byłoby wspaniale!

Niestety lato się już powoli kończy :( i trzeba korzystać jak najszybciej się da!

Sałatka, na którą przepis zaraz dodam jest bardzo zdrowa,

zawiera źródło pełnowartościowego białka,

zdrowe tłuszcze

i mnóstwo witamin.

Strasznie mi przykro, że jestem takim zniecierpliwionym żarłokiem,

że rzadko kiedy udaje mi się zrobić jakieś sensowne zdjęcia potraw.

Zazwyczaj zanim uda mi się coś sfotografować nie ma już połowy na talerzu :(

Obiecuję poprawę!!!

Na sałatkę (dla dwóch osób) potrzebujemy:

 *trzy duże liście jarmużu

*dwie garści wyprażonych pestek dyni

*250 g łososia

*pomidora

*olej lniany i sos sojowy

Przepis:

Zgrillować łososia na patelni grillowej (ja nie dodałam żadnych przypraw ani oleju).

Na talerzu ułożyć potargany jarmuż, pestki dyni, pokrojonego pomidora,

łososia i polać łyżką oleju lnianego i sosu sojowego.

GOTOWE!

Smacznego!!! ;)

Ja swoją sałatkę zjadłam z rulonikami zrobionymi z glonu nori do sushi z kaszą jaglaną i serkiem śmietanowym.

zupa z pieczonych warzyw i soczewicy

jest szybka w wykonaniu

nie zawiera glutenu

bardzo dobra

 zdrowa

zawiera dużo białka 

 karotenoidów

wapnia

potasu

samo zdrowie - po prostu ;)

na zupę dla trzech osób potrzebujemy:

*4 średniej wielkości marchewki

*połówkę średniej wielkości dyni

*ok. 150g soczewicy czerwonej

*kawałek glona kombu do ugotowania soczewicy

*woreczek ugotowanego brązowego ryżu,

*sól, przyprawy prowansalskie, kumin, łyżka oliwy z oliwek

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Kroimy marchewki i dynię i mieszamy je ze szczyptą soli, ziołami prowansalskimi i oliwą z oliwek.

Gdy piekarnik się nagrzeje wsadzamy warzywa i pieczemy około 15 minut.

Soczewicę wraz z glonem kombu gotujemy przez około 15-20 min. Gdy się ugotuję dodajemy pieczone warzywa, przyprawiamy kuminem, można dosolić do smaku i wszystko razem blendujemy.

Ja podałam z brązowym ryżem, jogurtem sojowym, gomasio i świeżą natką pietruszki.

Można zamiast ryżu brązowego dodać do zupy ziemniaka.

Smacznego!

trójwarstwowe cudo :)

Danie to może być pysznym śniadaniem,

podwieczorkiem/deserem/przekąską.

Jest bardzo odżywcze, dzięki temu, że w swoim składzie zawiera

kaszę jaglaną, która ma właściwości odkwaszające organizm,

jest źródłem węglowodanów złożonych, potasu, żelaza.

Kasza jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu.

Wszystko co znajduję się w tej miksturze jest w 100% wykorzystane przez organizm,

nie ma tu żadnych pustych kalorii.

Danie składa się z trzech warstw.

 Zaczynam od spodu:

1.  łyżka ugotowanej kaszy jaglanej, dwa namoczone wcześniej daktyle, 5 namoczonych wcześniej orzechów nerkowca, pół łyżki karobu,

łyżeczka cukru kokosowego (może być syrop z agawy, syrop klonowy, miód), łyżka namoczonych wcześniej wiórków kokosowych.

Wszystko zmiksowane na gładką masę.

2. jogurt sojowy naturalny

3. dwie łyżki jogurtu sojowego naturalnego, garść borówek amerykańskich, łyżka nasion chia (może być zmielone siemię lniane), łyżka syropu z agawy (syropu klonowego, lub miodu).

Wszystko zmiksowane.

Na samej górze znajduje się gryka.

Smacznego!!! :)

kocham lato

jest wiele powodów

truskawki

młode ziemniaki

najgorętsze słońce

najwięcej uśmiechów

fasolka żółta

poranne koktajle

najpyszniejsze smaki

i najprostsze obiady

kocham lato!!!!

Takie obiady zajmują mi zazwyczaj nie więcej niż 20 minut.

Jest w nich najwięcej witamin,

najwięcej związków odżywczych,

są najpyszniejsze i najprostsze.

Najbardziej lubię,

gotowane, młode ziemniaki, ryż brązowy albo kaszę jaglaną jako źródło węglowodanów,

pieczoną marchewkę, brokuła, cukinię, młodą cebulę,

gotowaną fasolkę (najlepsza ta gruba, żółta), kalarepkę, młodą kapustę,

surową sałatę, pomidora, ogórka, rzodkiewkę, jako źródło witamin.

Jako źródło białka gotuję wcześniej namoczoną cieciorkę, soczewicę, albo fasolkę.

Używam też dużo oliwy z oliwek i oleju lnianego,

a do posypania warzyw używam gomasio (przypieczone siemię lniane z sezamem i solą).

mniam mniam mniam

:)

 

 

 

granola

Jest pyszna i taka łatwa do zrobienia.

A smakuje pewnie jeszcze lepiej, gdy się dobrze przypilnuje piekarnik i nie pozwoli się

granoli trochę przypalić ;)

na średniej wielkości słoik potrzebujemy:

*około 20 łyżek płatków owsianych

*2 łyżki słonecznika

*2 łyżki migdałów

*garść pestek dynii

*2 suszone i pokrojone morele

*2 suszone i pokrojone figi

*2 łyżki miodu

*2 łyżki syropu klonowego

wszystko razem mieszamy, wykładamy na papier do pieczenia, wsadzamy do nagrzanego piekarnika

i pieczemy około 15-20 minut, cały czas pilnując żeby się nie przypaliła

 

Smacznego!!! ;)

zupa krem z czerwonej soczewicy i kalafiora

Czerwona soczewica jest moim faworytem wśród strączków.

Nie trzeba jej długo moczyć, 

a  konsystencja po ugotowaniu jest idealna do zupy krem.

Dodatkowo soczewica jest wspaniałym zamiennikiem mięsa 

i dostarcza dużo białka.

Ja rośliny strączkowe zawsze gotuję w towarzystwie klonów kombu,

co pomaga pozbyć się jedynej wady tych roślin.... ;)

na zupę dla trzech osób potrzebujemy:

*około 200g soczewicy czerwonej

*połowę średniej wielkości kalafiora

*3 ziemniaki

*kawałek glona kombu

*4 łyżki mleczka kokosowego

*sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

Najpierw moczymy przez chwilę glona kombu w wodzie.

Następnie gotujemy kalafiora, ziemniaki, soczewicę i glona, ze szczyptą soli, przez około 15-20 minut.

Odcedzamy warzywa zostawiając trochę wody.

Blendujemy wszystko.

Dodajemy szczyptę soli, pieprzu oraz ziół prowansalskich.

Mieszamy i na koniec dodajemy mleczko kokosowe.

Możemy podawać z pestkami dyni, słonecznika oraz pełnoziarnistymi grzankami.

Smacznego!

lasagne porowa

Jest pyszna i nie wymaga dużej ilości czasu do przygotowania.

Składniki są proste.

Pora można zamieniać na każde inne warzywo.

Proponuję zdrową wersję tego dania, 

z pełnoziarnistym makaronem, pełnoziarnistym naleśnikiem,

oraz sojowym sosem beszamelowym.

Na lasagne dla około 4 osób potrzebujemy:

*jeden duży naleśnik pełnoziarnisty,

*około 300 g ugotowanego makaronu pełnoziarnistego (ja użyłam makaron typu świderki)

*jeden duży por,

*2 łyżki serka ricotta,

*łyżka oleju rzepakowego,

*2 łyżki masła,

*2 łyżki mąki pełnoziarnistej,

*niecała szklanka mleka roślinnego,

*pół łyżeczki soli.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju rzepakowego i wkładamy pociętego w prążki pora, podsmażamy przez około 10 minut. Zestawiamy z ognia i studzimy.

W tym czasie na dnie naczynia żaroodpornego rozkładamy naleśnik pełnoziarnisty,

następnie nakładamy ugotowany makaron.

Gdy podsmażony por ostygnie dodajemy dwie łyżki serka ricotta i solimy do smaku.

W naczyniu żaroodpornym na makaron nakładamy masę porową, a następnie sos beszamelowy,

który przygotowujemy w następujący sposób:

podgrzewamy dwie łyżki masła, 

następnie dodajemy dwie łyżki mąki pełnoziarnistej i szybko mieszamy.

Po minucie dodajemy powoli mleko roślinne, cały czas mieszając.

Całość wkładamy do nagrzanego do około 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut.

SMACZNEGO ;)