a może łososia? ;)

dziś nie myślę (już) o tym

jak dużo lat zmarnowałam

ani o tym

jak wiele ludzi opuściłam

bez pożegnania

przegapiłam też wiele szans

ale

nie mogę już myśleć tylko o stratach

chciałabym stworzyć

coś

będę walczyć i kochać

starać się i wymyślać

będę normalną sobą

i będę tworzyć powoli

podzielę się tym, co mam najlepszego

więc

dziś zapraszam na łososia

SMACZNEGO! ;)

łosoś zrobiony został na parze
i podany z ryżem brązowym połączonym z kukurydza, brokułem i kurkuma 

mniam mniam

śniadaniowo

te placuszki osładzają mi ostatnio moje poranki

pomimo, ze wstaje dosyć wcześnie

to wole pierwsze chwile dnia spędzić na sporej dawce treningu ;)

naskacze się, wyżyje, wyrzucę złości dnia poprzedniego

które zmywam później pod prysznicem

i wychodząc z łazienki od razu kieruje się w stronę kuchni

wyjmuje z szafki młynek do kawy (jest chyba starszy ode mnie)

wsypuje do niego 4 łyżki płatków owsianych,

4 migdały

około 10 pestek dyni

czasami wiórki kokosowe

a czasami trochę siemienia lnianego

i miksuje 

powstały proszek wsypuje do miseczki

dodaje 6 rodzynek 

50 g białego serka

3 łyżeczki brązowego cukru

jajko

i wszystko mieszam

na patelni rozgrzewam PAM

robię z powstałej mikstury dwa placki

i smażę aż się zarumienia

w międzyczasie do szklanki wlewam około 150 gram jogurtu naturalnego

i dodaje do niego owoc taki jaki akurat mam

moim najulubieńszym jest mango albo banan,

czasami dodaje do koktajlu selera naciowego, albo arbuza w lecie :)

jest pysznie

smacznego !!! ;)

zapiekanka z kaszy jęczmiennej mozzarelli tuńczyka i beszamelu

Ostatnio przed obiadem wybrałam się z psem na spacer. Oczywiście przez całą drogę myślałam co by tu ugotować. Chciałam kupić w sklepie makaron razowy i zrobić coś na szybko z pesto, ale pomyślałam, że ostatnimi czasy mój żołądek ma już dość tego typu dań, a że miałam trochę więcej czasu niż 15 min. postanowiłam zrobić coś bardziej ambitniejszego :)

Co więcej, stwierdziłam, że nie wstąpię do sklepu, tylko wykorzystam składniki jakie posiadam w domu i tak oto powstała zapiekanka z kaszy jęczmiennej, mozzarelli, tuńczyka, puree z marchewki i dynii pod sojowym beszamelem :)

Zapiekanka okazała się bardzo prosta w przygotowaniu.

zapraszam do degustacji:

na zapiekankę dla 4 osób 

potrzebujemy:

200 g kaszy jęczmiennej

kulkę sera mozzarella

1,5 puszki tuńczyka

łyżka oleju

2 cebulki

kawałek pora

marchewkę

około 200 gram dyni hokkaido

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta bazylii, tymianku 

na sos:

 szklanka i pół mleka sojowego

-2 łyżki sklarowanego masła

-2 łyżki mąki razowej

przepis:

gotujemy kaszę i lekko ją solimy, wykładamy do naczynia żaroodpornego

na kaszę układamy pociętą w plasterki kulkę mozzarelli

następnie nakładamy tuńczyka

na łyżce oleju podsmażamy 2 cebulki i kawałek pora, następnie wkrajamy marchewkę i dynię i dusimy pod przykryciem około 10 minut, po czym doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i tymiankiem

blendujemy

wykładamy na warstwę tuńczyka

następnie przygotowujemy sos beszamelowy:

do garnuszka dajemy dwie łyżki masła klarowanego i czekamy aż się roztopi,

następnie dodajemy dwie łyżki mąki razowej i dokładnie mieszamy, najlepiej zmniejszyć ogień do minimum, żeby nie podsmażać. Następnie dodajemy około połowy szklanki mleka i cały czas mieszamy, jak masa zaczyna gęstnieć możemy stopniowo dodawać resztę mleka.

 sos wylewamy na górę zapiekanki

 

 

następnie wstawiamy zapiekankę do nagrzanego (do około 175 stopni) piekarnika na około 20-30 minut

smacznego!!! ;)

zapiekanka makaronowa z łososiem pod sojowym beszamelem

jest szaro

za oknem pada

jest sennie

ale ja jakoś nie potrafię spać

wydaję mi się

że właśnie takie dni paradoksalnie

dodają mi energii

chcę mi się skakać

więc skacze przez 2 godziny

chcę mi się kochać

więc kocham całym sercem

chcę mi się pisać

więc piszę wiersze

chcę mi się pichcić

więc wchodzę do kuchni

włączam piekarnik

a reszta jakoś sama się tworzy

zapraszam na zapiekankę :)

potrzebne będzie:

-około 250 g razowego makaronu

-około 200 g łososia

-dwie cebule

-dwie marchewki

-dwie pietruszki

-około 100g sera żółtego "piórko"

-szklanka i pół mleka sojowego

-2 łyżki sklarowanego masła

-2 łyżki mąki razowej

-szczypta soli

przepis:

Gotujemy makaron i wykładamy do naczynia żaroodpornego

na makaron wykładamy ser żółty

następnie gutujemy łososia na parze i wykładamy na makaron i ser

na cebulce podsmażamy/podduszamy marchewki i pietruszki, doprawiamy szczyptą soli

i wszystko blendujemy niedokładnie :)

następnie przygotowujemy nasz sos beszamelowy:

do garnuszka dajemy dwie łyżki masła klarowanego i czekamy aż się roztopi,

następnie dodajemy dwie łyżki mąki razowej i dokładnie mieszamy, najlepiej zmniejszyć ogień do minimum, żeby nie podsmażać. Następnie dodajemy około połowy szklanki mleka i cały czas mieszamy, jak masa zaczyna gęstnieć możemy stopniowo dodawać resztę mleka. sos wylewamy na górę zapiekanki

układamy listki bazylii do dekoracji

wsadzamy do nagrzanego piekarnika (około 170 stopni) 

pieczemy około 20 minut

i GOTOWE

smacznego!!!! ;)

likopen i zupa krem z pomidorów

Likopen jak wiadomo, jest wspaniałym antyoksydantem.

Jest to związek pochodzący z rodziny karotenoidów, uznany za naturalny barwnik o symbolu E160d.

Zaleca się aby spożywać go codziennie.

Szczególnie polecany jest mężczyznom, gdyż przeciwdziała powstawaniu raka prostaty.

Najlepiej przyswajalny likopen możemy znaleźć w pomidorach (szczególnie po lekkiej obróbce termicznej, np. po sparzeniu pomidora), ale możemy go również znaleźć w innych produktach, jak:

*różowe grejpfruty,

*papaja,

*arbuz,

*suszone morele

Suplementacja przez kapsułki z likopenem nie ma takiego samego ochronnego działania, jak spożycie pomidorów. Przyczyniać się może do tego fakt, że pomidory zawierają również kwercytynę,witaminy C i E, oraz kwas foliowy, które razem stanowią twardą ochronę przed prostatą.

Podaję teraz pomysł, jak w pyszny i szybki sposób wykorzystać 

te wspaniałe warzywa jakimi są POMIDORY :)

Czas wykonania tego dania to zaledwie 20 minut,

a wrażenia smakowe są niezapomniane.

Serdecznie zachęcam do spróbowania.

I oto przedstawiam zupę krem z pomidorów z dodatkiem mozarelli:)

na zupę dla dwóch osób potrzebujemy:

*2 średniej wielkości marchewki

*jedna pietruszka

*2 cebule

*2 sparzone i obrane ze skórki pomidory

*puszka całych pomidorów

*kulkę(125g) mozarelli

*grzanki zrobione z pełnoziarnistego pieczywa

*3 listki liści laurowych

*szczypte pieprzy cayenne

*szczypte słodkiej papryki

*sól, pieprz 

przepis:

Na patelni  podsmażamy pokrojone w kosteczkę cebule. Po paru minutach dodajemy pokrojone marchewki i pietruszkę. Dusimy około 8 minut, tak żeby warzywa zmiękły. Następnie dodajemy spażone i obrane ze skórki pomidory, dusimy jeszcze przez parę minut. Po tym czasie dodajemy puszkę całych pomidorów i doprawiamy.

Dusimy całość jeszcze przez około 3 minuty, po czym odlewamy troszkę płyny i całość miksujemy. 

Do miseczki wkładamy połowę pokrojonej kulki mozarelli i zalewamy zupą.

dekorujemy listkiem bazylii i zjadamy.

Smacznego!!!

zupa krem z dynii

W taki dzień jak dziś, kiedy na zewnątrz wieje, leje, szaro i buro. Kiedy termometr zewnętrzny pokazuje 12 stopni Celsjusza a ten spod paszki aż 39. Kiedy jest się osobą, która w łóżku leżeć nie lubi, a od czytania książek już bolą oczy. Trzeba zrobić coś na stojąco, coś dobrego, ciepłego i odżywczego. Czyli jednym słowem zupę krem miso z dynki ;)))) najlepiej hokkaido

na zupę dla dwóch osób potrzeba:

około 500 g dynii,

2 średniej wielkości marchewki,

2 średniej wielkości ziemniaki,

200 g jogurtu naturalnego,

2 plastry wiejskiego sera białego,

łyżeczka pasty miso

przepis:

Warzywa gotujemy w niewielkiej ilości wody i szczyptą soli.

Gdy już się ugotują, odlewamy prawie całą wodę, blendujemy dokładnie. Do ciepłego kremu dodajemy łyżeczkę

pasty miso i mieszamy całość. Po przełożeniu do miski, dekorujemy 

plastrem białego sera i łyżką jogurtu naturalnego. 

W trakcie jedzenia można sobie dodawać jogurtu wedle uznania ;)

smacznego!!!

naleśnik

dziś 

zawinę w okrągły placek

najsmaczniejszy na świecie szpinaczek

dodam do niego kawałek łososia

uczta będzie pod niebiosa

ułożę obok trochę roszponki

i usiądę z Tobą na środku łąki

dodam jeszcze trochę siemienia

i zobaczę jak Twa buzia się zmienia

a gdy zobaczę uśmiech na widok tego dania 

 moja dusza będzie uradowana 

;)))

przepis:

ciasto (na dwa duże naleśniki):

około szklanka i pół mąki pełnoziarnistej

około szklanki mleka

duża łyżka oleju lnianego

jajko

szczypta soli i pieprzu

farsz:

pół opakowania mrożonego szpinaku hortex

około 250 gram łososia ugotowanego na parze

sól

pieprz

mąkę, mleko,  jajko, olej, sól i pieprz wsypać do robota kuchennego, uzyskane ciasto naleśnikowe smażyć na dużej patelni na PAMie.

szpinak rozmrozić na patelni, dodać ugotowanego na parze łososia, doprawić do smaku i zwijać naleśnika ;)

najlepiej smakuje zwinięty w kwadrat ;)

smacznego!!!!

na chwilę

na tęsknotę węzmę

czerwone lekarstwo

małą pigułkę

albo

słodki proszek

uwierzę, że cokolwiek pomoże

więc 

wezmę wszystko na raz

spróbuję zapełnić

kawałek serca

na chwilę 

przestanę czuć

 
sztucznie uwierzę
że nie jest mi przykro

na chwilę

wypełnię pustkę

zatrzasnę wrota
nie będzie mnie

na chwilę

się zhibernuję

będę czekać
będę żyć tym co będzie
 

i na chwilę zapomnę

o tym

że tęsknię

warzywne paczki

Naoglądałam się ostatnio pełno przepisów na warzywne sajgonki i uznałam, że muszę stworzyć  własną wersję tej potrawy. Kupiłam papier ryżowy, warzywa, tofu, pasztet i sos sojowy i zabrałam się do roboty. Pokroiłam: avokado, seler naciowy, cukinię, tofu,  zblanszowałam marchewkę, dynię, zapakowałam nimi papier ryżowy i podpiekłam chwilę ( ok 20 min) w piekarniku. Oczywiście zamiast sajgonek wyszły mi jakieś wielkie paczki i trzeba było się strasznie namęczyć, żeby wsadzić je do buzi ;) W każdym razie w smaku wyszły całkiem, całkiem dobre i o okazały się być baaardzo sycące :)

najbardziej lubię powroty

fajnie jest pojechać

zapomnieć (chociaż i tak się cały czas myśli czy wszystko ok)

fajnie jest się odciąć

ale tylko na chwilkę

można wtedy

 spróbować NOWYCH smaków

 

 napić się dobrej (innej) kawy

znaleźć nowego przyjaciela

zobaczyć ciekawe rzeczy

 dowiedzieć się pare nowych rzeczy

o sobie

ale

jak zostawia się 

kawałek siebie daleko

to serce zaczyna szybko boleć

i gdy nawet już słodkie nie pomaga

to trzeba wracać

 

ale wtedy

 

okazuje się że z tej całej wyprawy

powroty są najfajniejsze!!!

poczekaj

ciągle czegoś szukam

pragnąc coraz więcej

dzień za dniem mija

jakby bez wyrazu

bez zapamiętania

dni, których nie będę wspominać

czegoś mi brakuje

tylko nie wiem czego

może jakiejś emocji,

która stara się przebić przez mózg

a ja sukcesywnie ją zabijam

może świadomości, 

że w życiu nie zawsze jest kolorowo

może umiejętności

przebywania z samą sobą

a może po prostu odwagi

prawdy

albo mądrości!!!

chcę przeczekać ten czas
i uwierzyć
że zaraz będzie lepiej

dzień

są takie daty w ciągu roku

kiedy wszystko zmusza do refleksji

czy dążę w dobrym kierunku?

i czy w ogóle dążę???

poczucie stania w miejscu 

jest mi tak dobrze znane

że aż czuję że się cofam

dziś jest ten dzień

kiedy mam ochotę rzucić się na wszystko

robić

czuć

wierzyć

próbować

NIE BAĆ SIĘ

dziś jest ten dzień kiedy zamiast

na ból lęk rozczarowanie tęsknotę

wziąć lekarstwo

ja mam po prostu ochotę to PRZEŻYĆ

dziś jest ten dzień kiedy wszystko jest możliwe 

i nawet tarta porowo cukiniowa wyszła nad wyraz pyszna ;)

Przepis:

ciasto:

140 g mąki pełnoziarnistej

2 łyżki jogurtu naturalnego

szczypta soli

pół łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka oleju

jajko

farsz:

2 pory

1 cukinia

połowę opakowania sera feta

 łyżka oleju do podduszenia

sos na wierzch:

150 g sera żółtego

2 jajka

łyżka jogurtu naturalnego

sól

pieprz

Po wyrobieniu ciasta wykładamy nim formę do tarty i podpiekamy 20 min 180 stopni. W między czasie przygotowujemy farsz. Na oleju podsmażamy/podduszamy pory i cukinię. Jak warzywa trochę ostygną dodajemy fetę i wszystko blendujemy przez chwileczkę, tak, żeby nie powstała z tego taka całkowita papka.
Sos na wierzch przygotowujemy w ten sposób:
trzemy na tarce z dużymi oczkami ser żółty, dodajemy do tego 2 jajka, łyżkę jogurtu, szczyptę soli i pieprzu. Wszystko mieszamy.

Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, czekamy około 10 minut i nakładamy najpierw farsz a później masę serową.
Pieczemy tak jeszcze około 30-40 minut w 160 stopniach.

Smacznego!

do it baby do it

zjadłam serce kury

zjadłam serce kury

a wkładając je do buzi

zastanawiałam się 

czy jestem normalna

;)

 to już jakieś apogeum

moje emocje wariują

wiosna nadchodzi wielkimi krokami

a ja wciąż tkwię w destrucji

w tym roku jest jakoś trudno

pozbyć się

tego, co mnie zniewala

chciałabym z dnia na dzień pokonać

chęć wyniszczania siebie

chciałabym raz na zawsze

przestać robić sobie na złość....

mówi się

chcieć to móc 

tylko mnie coś powstrzymuje

zjadłam serce kury

bo chyba myślałam

że dzięki temu

odzyskam własne serce

wytrzymasz

ludzie

z przezroczystą twarzą

wpatrują się w szary chodnik

smutna mina

z każdym krokiem

z każdym chłodniejszym podmuchem

z każdą zimniejszą kroplą

coraz smutniejsza

bez celu

bez sensu

bez konkretu

wytrzymasz

marzy mi się

by zasnąć i przeczekać

wytrzymasz

zaraz minie co najgorsze

wytrzymasz

napij się

jeszcze trochę cierpkiego wina

by wytrzymać

i przyjdzie

słońce

zniknie

szare niebo

znów się uśmiechniesz

i znów Ci się zachce chcieć

czekam..........

blisko

czasami coś nagle nadchodzi

niepostrzeżenie

dotyka twego wnętrza

i porusza wszystkimi wnętrznościami

czekałeś na to całe życie

może dlatego

boisz się

że to sen

niemożliwy do spełnienia

jest tak lekko

coś nagle wypełniło to

co wydawało się przerażająco puste

nagle okazuję się

że można latać

że można być całością

że można coś czuć

i możliwa jest zamiana samotności

na nie - samotność :)

więc

jeżeli to jest sen

to może się nie kończyć

i
"nie wolno Ci się bać
wszystko ma swój czas
ty jesteś początkiem
do każdego celu"

wiosno przybywaj!

musiałam dziś znów odpalić piec

by mógł mnie ogrzać

by pomógł zapomnieć o doskwierającym chłodzie 

przebijającym się z wnętrza

zima jeszcze trwa

i w duszy

i za oknem

próbuję ją ocieplić

ale ona jest naprawdę uparta

wiosno przybywaj!!!!

prawda prosta jest jak ciastko z dziurką

szukam prawdy

gdzie ją znaleźć?

szukałam jej w perfekcjonaliźmie

w bałaganie myśli

w przepełnionych pomieszczeniach

i plastikowych figurkach

szukałam w przepychu

a później w samotni

prawdo, gdzie jesteś?

myślałam, że znajdę cię 

w złotym swetrze

nowym bucie 

zabitych emocjach

i wymyślonej miłości

nie było cię ani

w rywalizacji, ani

w obsesji, ani

w cielesności

na zewnątrz też cię nie było

okazało się, że wystarczyło zerknąć do środka

tknąć czegoś, to tej pory zapomnianego

by zobaczyć, że

prawda kryje się w zapachu

wanilii i cynamonu

maślanym rogaliku z bananem 

nad ranem

w prostych słowach

w serdecznym uścisku dłoni

w uśmiechu

bezinteresowności

i tysiącu przebiegniętych kilometrów z osobą

której serce bije w tym

samym rytmie co twoje

prawdo kocham cię 

na ciastka z dziurką

potrzebujemy:

około 3 szklanek mąki

szklanka cukru pudru

4 żółtka

kostka masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

 łyżka jogurtu naturalnego/śmietany

do mąki dodajemy miękkie masło, mieszamy, mieszamy, żeby powstała kruszonka, następnie dodajemy resztę składników i formujemy ciasto. Za pomocą szklanki i naparstka formujemy ciasteczka z dziurką ;) wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zarumienienia

smacznego! ;)