kotlety z cieciorki i pietruszki

Przepis na dzisiejsze kotlety byłam zmuszona wymyślić, dzięki zalegającej od doby ugotowanej cieciorce :)

Ugotowałam pietruszkę i brokuły a żeby było wegańsko zamiast jajek użyłam nasion chia, które rewelacyjnie sprawdzają się jako ich zamiennik.

Przepis jest bezglutenowy.

kotlety są pyszne, sycące, zdrowe i pełnowartościowe :)

Na 5 średniej wielkości kotletów potrzebujemy:

*szklankę cieciorki,

*średniej wielkości pietruszkę,

*dwie łyżki nasion chia,

*łyżeczkę pasty tahini,

*łyżkę sosu sojowego,

*sól, pieprz do smaku

*dwie łyżki płatków owsianych bezglutenowych

*olej do smażenia

Cieciorkę moczymy na noc i gotujemy ją w towarzystwie glonu kombu (dzięki temu pozbywamy się właściwości zdymających cieciorki). Pietruszkę gotujemy w wodzie ze szczyptą soli. W międzyczasie mieszamy dwie łyżki nasion chia z 6 łyżkami wody i czekamy aż utworzy się "żel" :)

Mieszamy cieciorkę, pietruszkę, nasiona chia, pastę tahini, sos sojowy i przyprawy.

Blendujemy wszystko razem przez chwilę, tak żeby powstała masa była gęsta i żeby było trochę nie zmiksowanej cieciorki.

Płatki owsiane miksujemy.

Układamy w rękach średniej wielkości kotleciki, obtaczamy w płatkach i smażymy na oliwie z oliwek.

Smacznego!!!

wegański tort ambasador

Przedstawiam dziś przepis na pyszny tort wegański.

Nie zawiera nabiału, jajek, zwykły cukier zamieniłam na brązowy.

Do zrobienia biszkoptu część mąki zamieniłam zmiksowanymi migdałami.

Tort zawiera dużo kaszy jaglanej, rodzynki, mleko roślinne.

Aż dziwne, że taka pyszna słodycz może dostarczyć tyle dobrego :)

Potrzebujemy:

Na biszkopt:

*1,5 szklanki mąki pszennej,

*1 szklanka mąki z migdałów,

*0,5 szklanki cukru brązowego,

*0,5 szklanki oliwy z oliwek,

*jedna szklanka mleka roślinnego,

*2 łyżeczki cukru waniliowego bio,

*1 łyżeczka sody,

*1 łyżeczka proszku do pieczenia bio,

*1/4 szklanki wody.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wlewamy ciasto do nasmarowanej tłuszczem formy i pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach.

Masy:

*1 szklanka kaszy jaglanej,

*2 budynie waniliowe bez cukru,

*2 łyżki cukru brązowego,

*2,5 szklanki mleka roślinnego

*0,5 tabliczki gorzkiej czekolady,

*garść rodzynek,

*2 garści migdałów,

*2 łyżki cukru waniliowego bio,

 *3 brzoskwinie z puszki

Dodatkowo:

*galaretka,

*owoce do dekoracji.

Gotujemy kaszę jaglaną. W międzyczasie w połowie szklanki mleka roślinnego mieszamy dwa budynie waniliowe z dwiema łyżkami cukru brązowego. Gotujemy dwie szklanki mleka roślinnego, wlewamy wymieszane budynie i energicznie mieszamy. Do powstałego kremu dodajemy kaszę jaglaną i wszystko dokładnie mieszamy. Rozdzielamy na dwie części. Do jednej dodajemy gorzką czekoladę i wszystko dokładnie blendujemy, następnie dosypujemy częściowo zmiksowane lub dokładnie pokrojone migdały i całe rodzynki i wszystko mieszamy.

Do drugiej części dodajemy dwie łyżki cukru waniliowego bio i wszystko blendujemy po czym dodajemy pokrojone brzoskwinie.

Ostygnięty biszkopt dzielimy na trzy części. Na dolną część kładziemy ciemną masę, przykrywamy biszkoptem, kładziemy jasną masę, przykrywamy biszkoptem i kładziemy jeszcze raz jasną masę. Górę dekorujemy owocami.

Galaretkę robimy zgodnie z przepisem tylko dajemy trochę mniej wody.

Gdy zacznie tężeć wylewamy na całość!

Smacznego!!!!

naleśniki jaglane!

Najlepsze śniadanie w sezonie jesienno-zimowym to ciepłe śniadanie, 

a jeśli jest w nim jeszcze kasza jaglana, nie ma cukru, ani glutenu, 

to już w ogóle jest śniadanie idealne ;)

Ten przepis jest naprawdę bardzo prosty, ale wymaga chwili uwagi,

ponieważ trzeba pilnować żeby naleśniki się nie przypaliły, no, chyba, że chcemy dodać więcej tłuszczu kokosowego.

Przepis na około 4 naleśniki:

*6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,

*3 wcześniej namoczone daktyle,

*3 wcześniej namoczone morele,

*łyżeczka wiórków kokosowych,

*szklanka lub półtorej mleka roślinnego,

*łyżka zmielonego ksylitolu,

*3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej,

*jedno jajko,

*łyżka oleju kokosowego do smażenia

Wszystko razem zmiksować na gładką masę.

Masa powinna być trochę bardziej gęsta niż zwykła naleśnikowa.

Smażymy naleśniki na oleju kokosowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

tofurnik bananowo kokosowy

Wspaniała alternatywa domowego sernika z sera krowiego.

Nie zawiera ani grama cukru, jest wegański, bez glutenu, nie zawiera tłuszczu (oprócz tego do posmarowania folii). Jest słodki, kremowy i przede wszystkim pyszny.

Niektórych może odstraszać sojowy "dziwny" smak serka tofu.

Można go w bardzo łatwy sposób usunąć dodając sok z cytryny.

Ja na 600 g tofu dodałam sok z 1,5 cytryny. W zupełności wystarczyło.

Smak tego tofurnika to połączenie bananów, wody kokosowej i wiórków kokosowych.

Zamiast cukru użyłam ksylitolu.

Na wierzchu posypałam kokosowym cukrem pudrem z ksylitolu i polałam ciepłym, wegańskim budyniem czekoladowym.

Zachęcam do spróbowania.

Potrzebujemy:

1)na masę serową:

*600 g sera tofu naturalnego,

*dwa banany,

*sok z 1,5 cytryny (wychodzi około 1/4 kubka),

*5 łyżek ksylitolu zmiksowanego na cukier puder,

*2 łyżki wiórków kokosowych zmiksowanych,

*8 łyżek wody kokosowej,

*1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej.

2)na spód:

*2 figi,

*7 daktyli,

*garść nerkowców,

*2 garści migdałów,

*100 g rodzynek.

Wszystkie daktyle moczymy w ciepłej wodzie z solą, co najmniej 5 godzin.

3)na wierzch:

*3 łyżki ksylitolu,

*2 łyżki wiórkówkokosowych,

budyń czekoladowy:

*pół szklanki mleka sojowego,

*7 wcześniej namoczonych daktyli,

*1,5 łyżki kakao,

*pół łyżki skrobi ziemniaczanej.

Na początku nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 

Naczynie w którym będziemy piec sernik wykładamy folią (ja miałam tylko zwykłą srebrną folię, którą wysmarowałam łyżeczką tłuszczu kokosowego, żeby sernik można było bez problemów wyciągnąć po upieczeniu). Następnie wszystkie składniki na spód płuczemy z osolonej wody i miksujemy dokładnie tak, żeby utworzyły jednolitą masę.

Powstałym "ciastem" wykładamy spód naczynia i pieczemy około 10 minut.

Po tym czasie wykładamy naczynie z piekarnika i czekamy około 15 minut na przestygnięcie.

W międzyczasie

do dużej miski rozkruszamy tofu i miksujemy z sokiem z cytryny.

Dodajemy banany, ksylitol, wiórki kokosowe, wodę kokosową, skrobię i wszystko razem dokładnie miksujemy na gładką masę.

Po ostygnięciu spodu, nakładamy masę serową,

wkładamy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i pieczemy 40 minut.

Po ostygnięciu całość wstawiamy do lodówki na około godzinę i gotowe :)

Na wierzch posypujemy zmiksowanym ksylitolem połączonym z miksowanymi wiórkami kokosowymi.

Dodatkowo można zrobić ciepły budyń:

Połowę szklanki mleka sojowego podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.

Dodajemy do ciepłego mleka daktyli.

Gotujemy wszystko na małym ogniu około 5 minut.

Dodajemy 1,5 łyżki kakao.

Wszystko razem miksujemy.

Pod koniec dodajemy pół łyżki skrobi i energicznie mieszamy, żeby nie powstały grudki.

Wyłączmy palnik i polewamy sernik.

Smacznego!

bananowy jogurt sojowy

Wspaniała alternatywa owocowego jogurtu z mleka krowiego.

Jest pyszny, kremowy i słodki.

Idealny jako przekąska, lub dodatek do śniadania.

Nie zawiera ani grama cukru, jest wegański i bez glutenu.

Kombinacja bananów, daktyli i jogurtu sojowego okazała się pysznym połączeniem,

dodającym pozytywnej energii ;)

Do całości dodałam proszek maca, który ma mnóstwo wartości odżywczych.

Roślina ta jest adaptogenna, czyli dostosowuje się do potrzeb organizmu, w zależności od wieku i płci osoby, która ją stosuje.

Do jogurtu nie trzeba dodawać cukru, gdyż przez obecność daktyli, bananów i odrobiny ksylitolu sam w sobie jest bardzo słodki.

Na jeden jogurt potrzebujemy:

*150 g jogurtu sojowego naturalnego,

*jednego banana,

*cztery wcześniej namoczone daktyle,

*łyżkę nasion chia,

*pół łyżeczki maca,

*łyżeczkę ksylitolu.

Przepis jest bardzo prosty, należy zmiksować wszystkie składniki i w zależności od preferencji udekorować: kokosem, jagodami goji, gryką, sezamem itd.

Smacznego!

wegańskie drożdżówki z serem

Zdrowsza wersja drożdżówek z serem białym.

Połączyłam mąkę pszenną, z mąką owsianą zwykłą i bezglutenową.

Zamiast sera białego użyłam sera tofu.

Nie zawierają ani grama cukru.

Są w 100% wegańskie.

Ze względu na eksperyment łączenia mąk,

ich estetyka nie zachwyca,

ale smak jak najbardziej ;)

Na około 5 średniej wielkości drożdżówek potrzebujemy:

1) ciasto:

*około 30g świeżych drożdży,

*300g mąki (100g pszennej, 150g mąki owsianej, 50g mąki owsianej bezglutenowej),

*90g ksylitolu,

*2 łyżki oleju kokosowego,

*szklanka mleka roślinnego,

*szczypta soli

2) masa serowa:

*600 g tofu,

*sok z jednej cytryny,

*90 g ksylitolu,

*łyżka skrobi ziemniaczanej.

Na początku mieszamy drożdże z łyżką mąki, łyżką ksylitolu i dwiema łyżkami wody.

Odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż całość zacznie nam troszkę rosnąć. (około 15-20 minut)

Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Ostawiamy je na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Między czasie wszystkie składniki na masę serową miksujemy ze sobą na gładką masę.

Gdy ciasto troszkę urośnie, formujemy drożdżówki i nadziewamy je masą serową.

Odstawiamy drożdżówki na 20 minut w ciepłe miejsce, ja wsadziłam do piekarnika i nastawiłam temperaturę 130 stopni. Po 20 minutach podkręciłam piekarnik na 185 stopni i piekłam jeszcze przez 40 minut.

Smacznego!

czekoladowy budyń jaglany

Kasza jaglana to idealne rozwiązanie na początek dnia.

W okresie jesienno zimowym należy jeść ciepłe, rozgrzewające śniadania, najlepiej takie,

które dostarczą dużo składników odżywczych na dzień dobry.

Jest to jedyna kasza, która jest zasadotwórcza. Odkwasza organizm i równocześnie dostarcza witaminy z grupy B, lecytynę, składniki mineralne, jak: magnez, fosfor, potas, żelazo.

Działa regenerująco i dostarcza do organizmu krzemionki, która pozytywnie wpływa na stawy.

Można z niej zrobić mnóstwo potraw.

Ja dziś zapraszam na czekoladowy budyń jaglany.

Jest pyszny!

Na jedną porcję potrzeba:

*trzy łyżki kaszy jaglanej, namoczonej wcześnie na kilka godzin w wodzie z cytryną,

*sześć suszonych daktyli, namoczonych wcześniej na parę godzin,

*cztery orzechy nerkowca, namoczone wcześniej na parę godzin,

 *dwa migdały, namoczone wcześniej na parę godzin, 

*pół banana,

*dwie łyżki kakao, lub karobu,

*łyżka ksylitolu, 

*łyżka syropu z agawy.

Wykonanie:

 Do garczka wlewamy 3/4 szklanki wody, czekamy aż się zagotuje. w między czasie opłukujemy kaszę i przelewamy wrzątkiem. Wrzucamy do gotującej się wody kaszę, daktyle, orzechy, migdały, połówkę banana i gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Następnie wyłączamy palnik i czekamy aż kasza wchłonie wodę (około 5-10 minut). Dodajemy kakao/karob, ksylitol, syrop z agawy i wszystko razem dokładnie miksujemy na gładki krem.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Smacznego! ;)

szarlotka wegańska bez glutenu, czyli zapiekana kasza jaglana z jabłkami i cynamonem

Miała wyjść piękna, zdrowa szarlotka, którą będzie dało się pokroić na równiutkie kawałki.

Zdrowa na pewno wyszła , ale ukroić da się średnio ;)

Można ją za to podać w salaterce/miseczce.

Jest pyszna zarówno na zimno jak i na gorąco.

Sycąca, smaczna, dostarcza mnóstwo składników odżywczych.

Produktem bazowym jest kasza jaglana, użyte zostały też polskie jabłka,

figi, daktyle, orzechy nerkowca i migdały.

Zamiast cukru zastosowałam ekologiczny cukier cynamonowy i ksylitol.

Zachęcam do spróbowania.

Potrzebujemy:

1) na masę z jabłkami:

* jedno duże i cztery średniej wielkości jabłka,

*10 g ekologicznego cukru cynamonowego,

*szczyptka cynamonu,

*trzy łyżeczki Agar-agar,

*jedna łyżka ksylitolu

2)na masę środkową:

*10 łyżek kaszy jaglanek,

*2 banany,

*6 łyżek ksylitolu

3)na masę dolną:

*trzy wcześniej namoczonefigi,

*4 wcześniej namoczone daktyle,

*garść wcześniej namoczonych rodzynek,

*garść migdałów i garść nerkowców namoczonych wcześniej

Wykonanie:

Kroimy jabłka i dusimy je w małej ilości wody. Gotujemy przez około 10 minut, pod koniec gotowania dodajemy cukier cynamonowy, cynamon, ksylitol, oraz rozpuszczony w małej ilości wody Agar-agar.

Odstawiamy do przestudzenia.

Kaszę prażymy na małym ogniu przez około 5-10 minut w garczku bez wody.

Po tym czasie dodajemy ciepłej wody (dwa razy tyle co kaszy) i zostawiamy kasze na małym ogniu pilnując by wchłonęła całą wodę i się nie przypaliła (w razie potrzeby dodać trochę wody, ale nie mieszać kaszy podczas gotowania). Kasza gotuje się około 15-20 minut. Po tym czasie odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy banany, ksylitol i wszystko miksujemy bardzo krótko (tak, żeby konsystencja kaszy była gęsta, nie wodnista).

Bakalie odsączamy z wody i wszystkie miksujemy. Dodajemy 3 łyżki z masy jaglanej i wszystko razem mieszamy.

Na spód naczynia w którym będziemy przypiekać "szarlotkę" kładziemy najpierw masę bakaliową, następnie masę jaglaną i na wierzch kładziemy jabłka. Wszystko wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i przypiekamy około 15-20 minut.

Smacznego!

gulasz z cieciorką i mlekiem kokosowym

Na zewnątrz leje, wieje i nie zapowiada się na ciepło,

więc mam potrzebę zjedzenia czegoś słonecznego :)

Takie fajne kolory ma ten gulasz, 

jest taki prosty do przyrządzenia,

a jak smakuję!!!!

Koniecznie trzeba go wypróbować,

szczególnie teraz, kiedy dyni mamy pod dostatkiem.

Na gulasz dla trzech osób potrzebujemy:

*dwie średniej wielkości cukinie,

*1/3 małej dyni Hokkaido,

*dwa patyczki selera naciowego,

*100 g cieciorki namoczonej wcześniej na noc i ugotowanej,

*mleczko kokosowe,

*łyżka pasty miso (opcjonalnie)

*szczypta soli i pieprzu ziołowego.

Przepis:

Na 2 łyżkach oliwy z oliwek i połowie szklanki wody podduszamy cukinię i dynię (około 10 minut).

Po tym czasie dodajemy cieciorkę i pokrojonego selera naciowego i zmniejszamy ogień do minimum.

Podduszamy tak wszystko około 10 minut.

Na koniec po wyłączeniu ognia, dodajemy przyprawy i pastę miso.

Polewamy mleczkiem kokosowym i zjadamy ze 

smaaaaakiem! ;)

Smacznego!

czekoladowa zupa!

To jest naprawdę przepyszna zupa/koktajl czekoladowy.

Daje kopa na dzień dobry, może być zjedzona jako podwieczorek/przekąska.

Jest super kremowa, dostatecznie słodka, w 100% zdrowa i odżywcza.

Nie zawiera ani grama cukru, jest dobra dla vegan i osób nie spożywających glutenu.

Na jedną porcję potrzebujemy:

*jeden, duży banan,

*dwa wcześniej namoczone daktyle,

*dwie świeże figi,

*łyżkę karobu,

*łyżeczkę syropu z agawy,

*łyżeczkę maca,

do posypania:

*jagody goji,

*kokos,

*siemię lniane,

*grykę

Przepis:

Miksujemy razem na gładki krem: banana, figi, daktyle, karob, syrop z agawy i proszek maca.

Posypujemy wybranymi superfoods.

Smacznego! ;)

spaghetti z cukini

Okazało się, że nie trzeba używać makaronu, żeby mieć pyszne spaghetti :)

Zabrakło mi tylko odpowiedniego sprzętu do tego, żeby zrobić odpowiednie wstążki z cukinii, 

ale takie grube wstęgi (przy użyciu szerokiej obieraczki do jabłek np.) też dają radę ;)

Danie jest bardzo zdrowe, sycące i przede wszystkim pyszne.

Aksamitna konsystencja kremu z awokado sprawia, że można się w nim zakochać ;)

Potrzebujemy (dla dwóch osób)

*jedną cukinię,

 *jedno awokado,

*połowę cytryny,

*4 orzechy nerkowca,

*4 orzechy laskowe

*parę pieczarek wcześniej duszonych przez około15 minut,

*garść wyprażonych pestek dynii,

*sól,pieprz

Obieramy cukinię obierakiem  na paseczki milimetrowe i podsmażamy przez 10 minut na łyżce oliwy z oliwek.

W tym czasie miksujemy awokado z sokiem z cytryny, orzechami, szczyptą pieprzu i soli.

Mieszamy powstały krem ze wstążkami cukinii i przekładamy do miseczki.

Posypujemy pestkami cukinii i pieczarkami.

Ja do tego zjadłam jeszcze ryż brązowy.

Smacznego!!!

inspirację zaczerpnęłam ze strony deliciouslyella.com/

sałatka z jarmużem i grillowanym łososiem

Bardzo żałuję, że tych ciepłych miesięcy nie można przeciągnąć na cały rok.

Jakby tak mieć nieustający dostęp do 

świeżych, soczystych, pachnących słońcem pomidorów

zielonego, ekologicznego jarmużu prosto z działki,

 albo słodziutkich malin i przepysznych śliwek węgierek

mmmmmmmmmmmmmm

 byłoby wspaniale!

Niestety lato się już powoli kończy :( i trzeba korzystać jak najszybciej się da!

Sałatka, na którą przepis zaraz dodam jest bardzo zdrowa,

zawiera źródło pełnowartościowego białka,

zdrowe tłuszcze

i mnóstwo witamin.

Strasznie mi przykro, że jestem takim zniecierpliwionym żarłokiem,

że rzadko kiedy udaje mi się zrobić jakieś sensowne zdjęcia potraw.

Zazwyczaj zanim uda mi się coś sfotografować nie ma już połowy na talerzu :(

Obiecuję poprawę!!!

Na sałatkę (dla dwóch osób) potrzebujemy:

 *trzy duże liście jarmużu

*dwie garści wyprażonych pestek dyni

*250 g łososia

*pomidora

*olej lniany i sos sojowy

Przepis:

Zgrillować łososia na patelni grillowej (ja nie dodałam żadnych przypraw ani oleju).

Na talerzu ułożyć potargany jarmuż, pestki dyni, pokrojonego pomidora,

łososia i polać łyżką oleju lnianego i sosu sojowego.

GOTOWE!

Smacznego!!! ;)

Ja swoją sałatkę zjadłam z rulonikami zrobionymi z glonu nori do sushi z kaszą jaglaną i serkiem śmietanowym.

zupa z pieczonych warzyw i soczewicy

jest szybka w wykonaniu

nie zawiera glutenu

bardzo dobra

 zdrowa

zawiera dużo białka 

 karotenoidów

wapnia

potasu

samo zdrowie - po prostu ;)

na zupę dla trzech osób potrzebujemy:

*4 średniej wielkości marchewki

*połówkę średniej wielkości dyni

*ok. 150g soczewicy czerwonej

*kawałek glona kombu do ugotowania soczewicy

*woreczek ugotowanego brązowego ryżu,

*sól, przyprawy prowansalskie, kumin, łyżka oliwy z oliwek

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

Kroimy marchewki i dynię i mieszamy je ze szczyptą soli, ziołami prowansalskimi i oliwą z oliwek.

Gdy piekarnik się nagrzeje wsadzamy warzywa i pieczemy około 15 minut.

Soczewicę wraz z glonem kombu gotujemy przez około 15-20 min. Gdy się ugotuję dodajemy pieczone warzywa, przyprawiamy kuminem, można dosolić do smaku i wszystko razem blendujemy.

Ja podałam z brązowym ryżem, jogurtem sojowym, gomasio i świeżą natką pietruszki.

Można zamiast ryżu brązowego dodać do zupy ziemniaka.

Smacznego!

trójwarstwowe cudo :)

Danie to może być pysznym śniadaniem,

podwieczorkiem/deserem/przekąską.

Jest bardzo odżywcze, dzięki temu, że w swoim składzie zawiera

kaszę jaglaną, która ma właściwości odkwaszające organizm,

jest źródłem węglowodanów złożonych, potasu, żelaza.

Kasza jest lekkostrawna i nie zawiera glutenu.

Wszystko co znajduję się w tej miksturze jest w 100% wykorzystane przez organizm,

nie ma tu żadnych pustych kalorii.

Danie składa się z trzech warstw.

 Zaczynam od spodu:

1.  łyżka ugotowanej kaszy jaglanej, dwa namoczone wcześniej daktyle, 5 namoczonych wcześniej orzechów nerkowca, pół łyżki karobu,

łyżeczka cukru kokosowego (może być syrop z agawy, syrop klonowy, miód), łyżka namoczonych wcześniej wiórków kokosowych.

Wszystko zmiksowane na gładką masę.

2. jogurt sojowy naturalny

3. dwie łyżki jogurtu sojowego naturalnego, garść borówek amerykańskich, łyżka nasion chia (może być zmielone siemię lniane), łyżka syropu z agawy (syropu klonowego, lub miodu).

Wszystko zmiksowane.

Na samej górze znajduje się gryka.

Smacznego!!! :)

kocham lato

jest wiele powodów

truskawki

młode ziemniaki

najgorętsze słońce

najwięcej uśmiechów

fasolka żółta

poranne koktajle

najpyszniejsze smaki

i najprostsze obiady

kocham lato!!!!

Takie obiady zajmują mi zazwyczaj nie więcej niż 20 minut.

Jest w nich najwięcej witamin,

najwięcej związków odżywczych,

są najpyszniejsze i najprostsze.

Najbardziej lubię,

gotowane, młode ziemniaki, ryż brązowy albo kaszę jaglaną jako źródło węglowodanów,

pieczoną marchewkę, brokuła, cukinię, młodą cebulę,

gotowaną fasolkę (najlepsza ta gruba, żółta), kalarepkę, młodą kapustę,

surową sałatę, pomidora, ogórka, rzodkiewkę, jako źródło witamin.

Jako źródło białka gotuję wcześniej namoczoną cieciorkę, soczewicę, albo fasolkę.

Używam też dużo oliwy z oliwek i oleju lnianego,

a do posypania warzyw używam gomasio (przypieczone siemię lniane z sezamem i solą).

mniam mniam mniam

:)

 

 

 

granola

Jest pyszna i taka łatwa do zrobienia.

A smakuje pewnie jeszcze lepiej, gdy się dobrze przypilnuje piekarnik i nie pozwoli się

granoli trochę przypalić ;)

na średniej wielkości słoik potrzebujemy:

*około 20 łyżek płatków owsianych

*2 łyżki słonecznika

*2 łyżki migdałów

*garść pestek dynii

*2 suszone i pokrojone morele

*2 suszone i pokrojone figi

*2 łyżki miodu

*2 łyżki syropu klonowego

wszystko razem mieszamy, wykładamy na papier do pieczenia, wsadzamy do nagrzanego piekarnika

i pieczemy około 15-20 minut, cały czas pilnując żeby się nie przypaliła

 

Smacznego!!! ;)

zupa krem z czerwonej soczewicy i kalafiora

Czerwona soczewica jest moim faworytem wśród strączków.

Nie trzeba jej długo moczyć, 

a  konsystencja po ugotowaniu jest idealna do zupy krem.

Dodatkowo soczewica jest wspaniałym zamiennikiem mięsa 

i dostarcza dużo białka.

Ja rośliny strączkowe zawsze gotuję w towarzystwie klonów kombu,

co pomaga pozbyć się jedynej wady tych roślin.... ;)

na zupę dla trzech osób potrzebujemy:

*około 200g soczewicy czerwonej

*połowę średniej wielkości kalafiora

*3 ziemniaki

*kawałek glona kombu

*4 łyżki mleczka kokosowego

*sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

Najpierw moczymy przez chwilę glona kombu w wodzie.

Następnie gotujemy kalafiora, ziemniaki, soczewicę i glona, ze szczyptą soli, przez około 15-20 minut.

Odcedzamy warzywa zostawiając trochę wody.

Blendujemy wszystko.

Dodajemy szczyptę soli, pieprzu oraz ziół prowansalskich.

Mieszamy i na koniec dodajemy mleczko kokosowe.

Możemy podawać z pestkami dyni, słonecznika oraz pełnoziarnistymi grzankami.

Smacznego!

lasagne porowa

Jest pyszna i nie wymaga dużej ilości czasu do przygotowania.

Składniki są proste.

Pora można zamieniać na każde inne warzywo.

Proponuję zdrową wersję tego dania, 

z pełnoziarnistym makaronem, pełnoziarnistym naleśnikiem,

oraz sojowym sosem beszamelowym.

Na lasagne dla około 4 osób potrzebujemy:

*jeden duży naleśnik pełnoziarnisty,

*około 300 g ugotowanego makaronu pełnoziarnistego (ja użyłam makaron typu świderki)

*jeden duży por,

*2 łyżki serka ricotta,

*łyżka oleju rzepakowego,

*2 łyżki masła,

*2 łyżki mąki pełnoziarnistej,

*niecała szklanka mleka roślinnego,

*pół łyżeczki soli.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju rzepakowego i wkładamy pociętego w prążki pora, podsmażamy przez około 10 minut. Zestawiamy z ognia i studzimy.

W tym czasie na dnie naczynia żaroodpornego rozkładamy naleśnik pełnoziarnisty,

następnie nakładamy ugotowany makaron.

Gdy podsmażony por ostygnie dodajemy dwie łyżki serka ricotta i solimy do smaku.

W naczyniu żaroodpornym na makaron nakładamy masę porową, a następnie sos beszamelowy,

który przygotowujemy w następujący sposób:

podgrzewamy dwie łyżki masła, 

następnie dodajemy dwie łyżki mąki pełnoziarnistej i szybko mieszamy.

Po minucie dodajemy powoli mleko roślinne, cały czas mieszając.

Całość wkładamy do nagrzanego do około 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut.

SMACZNEGO ;)

nutella

Zdrowa alternatywa słodkiego śniadania.

Migdały dostarczają nam dużej ilości wysoko przyswajalnego wapnia,

dostarczają cennych witamin, są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Daktyle zapobiegają zaparciom, obniżają poziom cholesterolu, oraz cukru we krwi. 

Awokado bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki temu obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Dostarcza wiele witamin, m.in. B9, B6, K, E i C, białko, duża ilość magnezu, wapnia i fosforu.

Banany zawierają dużo potasu, są również źródłem witaminy C i błonnika.

Do zrobienia zdrowej nutelli (słoiczek średniej wielkości) potrzebujemy:
*pół szklanki namoczonych (na co najmniej 6h) migdałów,
*pół szklanki namoczonych daktyli,
*jeden średniej wielkości banan,
*jedno średniej wielkości awokado,
*łyżka miodu,
*łyżka kakao.

Wszystkie składniki wsadzamy do naczynia i miksujemy.
Otrzymujemy zdrową nutellę :)
Smacznego!!!

tagliatelle z kurczakiem i grillowanymi warzywami

Szybki przepis na pyszny i sycący obiad.

Tagliatelle stało się moim ulubionym rodzajem makaronu.

Wybieram ten pełnoziarnisty. Pyszny.

Warzywa można dobrać wedle uznania. Ja miałam do dyspozycji cukinię, oraz czerwoną i żółtą paprykę.

Do makaronu dodałam serek śmietanowy lekki, czyli taki pomieszany z jogurtem o niższej kaloryczności.

Wyszło wyśmienicie :)

Dla dwóch osób potrzeba:

-200g makaronu tagliatelle,

-połowę opakowania (ok100g) serka śmietanowego 

-cukinia średniej wielkości,

-pół żółtej papryki,

-pół czerwonej papryki,

-jedna podwójna pierś z kurczaka,

-łyżeczka soli,

-zioła prowansalskie,

-3 łyżki oleju rzepakowego,

-trochę rukoli.

przepis:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W tym czasie smażymy kurczaka, oraz grillujemy warzywa (przyprawiamy szczyptą soli i ziołami prowansalskimi pod koniec obróbki termicznej)

Gdy makaron się zagotuje mieszkamy go z serkiem. Przekładamy makaron na dwa talerze, nakładamy kurczaka, grillowane warzywa i na wierzchu ozdabiamy rukolą.

GOTOWE!

 

SMACZNEGO! ;)

bananowe naleśniki

przepis jest najprostszy na świecie

na dwa duże naleśniki potrzebujemy:

dwa jajka, dwa banany średniej wielkości i łyżkę mąki

wszystko mieszamy

i smażymy :)

smacznego!!!

kaszotto z parówką sojową

Miało powstać pyszne risotto,

z dużą ilością papryki, zieleniną i parówką,

niestety 

po pierwsze okazało się, że papryka kupiona wczoraj do dania została zjedzona

przez podstępne "duszki",

po drugie w brązowym ryżu zagnieździły się jakieś stworki (ktoś nie schował do lodówki :D)

Ponieważ nie można było długo czekać,

bo żołądek dopominał się już o swoje,

ryż został zastąpiony kaszą jęczmienna,

a papryka pomidorkami koktajlowymi.

Do potrawy dodałam jeszcze cukinię, pieczarki i parówkę sojową i powstało kaszotto.

na kaszotto dla jednej osoby potrzebujemy:

*50g kaszy jęczmiennej

*połowę cukini,

*4 pomidorki koktajlowe,

*4 pieczarki,

*jedną parówkę sojową

*sól, zioła i ostropest do przyprawienia

*łyżka oleju rzepakowego

Przepis jest banalnie prosty :)

Na patelni podsmażamy pieczarki, pomidorki, cukinię i parówkę sojową.

Osobno gotujemy kaszę.

Następnie wszystko razem mieszamy i doprawiamy ;)

smacznego!!!